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Estevia, ¿por qué es 200 veces más dulce que el azúcar?

Los guaraníes la llaman ka’a he’ê, que significa “hierba dulce”. Es una planta de hoja perenne, originaria de los bosques subtropicales de la frontera entre Paraguay y Brasil, utilizada desde tiempos precolombinos para suavizar la amargura del mate y de otras bebidas tradicionales. A mediados del siglo XVI el botánico …

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