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Federico Azul/Yucatán al Instante
Celestún, Yucatán, 21 de mayo de 2025 — Al menos 14 alumnos y un maestro de la Primaria José Alayola Preve, turno matutino, fueron víctimas de una aparente intoxicación alimentaria tras consumir los desayunos escolares proporcionados por un proveedor externo, autorizado bajo las nuevas normas de nutrición escolar. El incidente, ocurrido poco después del mediodía de ayer lunes, causó alarma entre padres de familia y la comunidad escolar.
De los afectados, al menos cuatro menores tuvieron que ser trasladados de emergencia al Hospital Agustín O’Horán en Mérida, debido a síntomas severos como vómito, diarrea intensa y dolor abdominal.
Inicialmente se pensó que los alimentos provenían de la cooperativa escolar, pero más tarde se confirmó que fue un proveedor externo quien elaboró los platillos. Según testimonios, una torta de pollo con frijol habría sido el detonante de la intoxicación masiva.
“Mi nieta gritaba del dolor”
María Luz Casanova, abuela de una de las niñas afectadas, relató con angustia lo ocurrido:
“Viví un día terrible. La maestra llamó a mi hija porque mi nieta estaba vomitando. Cuando fui por ella, vi que había más niños igual. Al llegar a casa no solo era vómito, ya era diarrea y dolor de estómago. El doctor Marcos la ingresó porque estaba muy mal. Él atendió a más niños con los mismos síntomas, todos habían comido alimentos con frijol. Gracias a Dios ya está mejor, pero esto pudo haber acabado con su vida”, expresó.
Silencio institucional y responsabilidades omitidas
Mientras padres y docentes exigían respuestas, la escuela presuntamente se deslindó del caso. El proveedor no ha dado declaraciones y las autoridades de salud estatales y municipales aún no han emitido un comunicado oficial, lo que ha generado mayor indignación entre las familias afectadas.
Expertos y activistas locales denuncian que este hecho no debe tratarse como un simple error, sino como una consecuencia directa de decisiones administrativas negligentes: una supervisión sin control sanitario riguroso y la omisión de vigilancia por parte de las autoridades encargadas.
Responsabilidad de autoridades municipales
De acuerdo con la Ley de Salud del Estado de Yucatán y los reglamentos de salud municipales, los directores de salud municipal tienen la obligación de:
Vigilar las condiciones higiénico-sanitarias de los alimentos distribuidos en escuelas públicas.
Supervisar a los proveedores o vendedores locales mediante visitas, muestreo de alimentos y revisión de procesos.
Emitir alertas sanitarias ante cualquier brote sospechoso.
El incumplimiento de estas funciones puede derivar en sanciones administrativas, responsabilidad civil e incluso penal, según el Artículo 47 de la Ley de Responsabilidades de los Servidores Públicos del Estado de Yucatán. Omitir funciones o no intervenir ante un riesgo comprobado para la salud pública no exime de responsabilidad. La ley es clara: la inacción también es una forma de negligencia.
Exigen justicia y medidas concretas
Padres de familia, como María Luz, claman por justicia y exigen que se realicen los estudios clínicos necesarios para determinar las causas exactas de la intoxicación. Asimismo, demandan que se revisen los contratos con proveedores escolares y se garantice que ningún alimento llegue a las aulas sin pasar estrictos controles de calidad.
La salud de los niños no puede ser el costo de la negligencia de unos y la indiferencia de otros.
COMUNICADO OFICIAL
H.Ayuntamiento de Celestún
20 de mayo de 2025
Con relación a los hechos ocurridos esta mañana en la Escuela Primaria José Alayola Preve, turno matutino, donde al menos 14 menores y un docente presentaron síntomas de vómito y diarrea tras consumir los desayunos escolares proporcionados por un proveedor autorizado, el Ayuntamiento de Celestún informa lo siguiente:
1. Expresamos nuestra profunda preocupación y solidaridad con las niñas, niños, el maestro afectado y sus familias. Lamentamos profundamente lo sucedido y reconocemos la angustia vivida por toda la comunidad escolar.
2. La Dirección de Salud del Ayuntamiento actuó de manera inmediata, brindando atención oportuna en el lugar de los hechos y permaneciendo al pendiente del estado de salud de los menores desde el inicio hasta que fueron estabilizados y regresaron con seguridad a sus hogares. Asimismo, la Dirección de Salud continúa en monitoreo constante y, en caso de que algún menor presente síntomas adicionales o requiera atención médica, será atendido de forma inmediata.
3. La Secretaría de Salud del Gobierno del Estado de Yucatán ya se encuentra trabajando en la investigación correspondiente, realizando las pruebas necesarias para determinar las causas exactas y deslindar responsabilidades.
4. El Ayuntamiento de Celestún exige que se actúe con total transparencia y responsabilidad. El bienestar y la seguridad de nuestras niñas y niños es una prioridad absoluta, y no debe quedar espacio para la negligencia.
5. Nos mantendremos atentos y colaborando en todo lo necesario, brindando acompañamiento a las familias afectadas y solicitando a las autoridades competentes que, de confirmarse irregularidades, se apliquen las sanciones correspondientes al proveedor responsable.
Reiteramos nuestro compromiso con la salud, la seguridad y la dignidad de nuestra niñez.
Como Ayuntamiento, actuaremos siempre del lado de la comunidad, con responsabilidad y firmeza.
