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– En cerrado final el jurado calificó plato fuerte y postre con ingredientes locales y dio el triunfo a la dupla de la Universidad Latino
– Destaca CANIRAC alianza con Casa Santos Lugo para apoyar al talento yucateco
– Gran ambiente de fiesta y júbilo con porras de animación en el CC Siglo XXI
– Las ganadoras representarán a Yucatán en la Gran Batalla Culinaria México 2025
Mérida, 23 de mayo de 2025.- Como muestra del potencial gastronómico de Yucatán, en cuanto a riqueza de sabores, platillos y herencia ancestral y la
formación de profesionales de la cocina, llegó a su fin el certamen Desafío Chef Universitario 2025 organizado por la Casa Santos Lugo y la CANIRAC con dos
talentosas ganadoras de la Universidad Latino.
Kristell Valentina Matos Rosales y Fernanda Itzel Canto Romero fueron las triunfadoras del concurso, en el que compitieron cerca de 70 participantes de 11
escuelas e instituciones de gastronomía del estado. Con este triunfo, obtuvieron el derecho de representar a Yucatán el próximo 4 de octubre en la Gran Batalla
Culinaria México 2025, que reunirá a los estudiantes de cada estado de la cocina del país.
La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Casa Santos Luego, promotores del encuentro,
resaltaron la asidua participación de las escuelas de gastronomía y la creatividad de las nuevas generaciones de chefs que representan el principal activo del sector
gastronómico del estado.
En medio de un gran ambiente de fiesta y júbilo, con porras de animación y a la vista de centenares de compañeros de las tres de las instituciones finalistas,
la Universidad Latino, la Universidad Tecnológica Metropolitana (UTM) y el Instituto Culinario de Yucatán (ICY), se llevó a cabo la sesión final en Salón Uxmal
del Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI.
Las duplas de cocineros participantes pusieron en aprietos al jurado ante el despliegue de creatividad, sabor y presentación de los platillos, en dos tiempos,
tanto en el plato fuerte como en el postre con ingredientes locales, desde el arranque de la competencia a las 17:30 horas y hasta las 20:30 horas, momento
de la definición.
El medio de una gran expectación, el Jurado Calificador conformado por Cesar Guillén Rich; Eduardo Rodríguez; Pedro Magaña, Pedro José Estrada y
David Cetina definió la dupla ganadora, en tanto que quedó en segundo sitio el ICY con Hanny Méndez y Erik Cruz, y en tercer sitio la UTM con Adbiel Ramírez y
Miguel Moo.
La presidenta de la CANIRAC Yucatán, Claudia González Góngora, y el director general de Casa Santos Lugo, Aarón Luis Montealvo Sánchez, destacaron
esta alianza como impulso a los talentos que representarán a Yucatán en la Gran Batalla Culinaria México 2025, en la que contenderán contra sus similares de otros
estados y serán evaluados por jueces profesionales.
Con la dupla ganadora, además del chef que los asistirá por reglamento, Yucatán estará dignamente representado en el gran concurso que organiza la
CANIRAC nacional, en el que participarán Nuevo León, Ciudad de México, Jalisco, Querétaro, Oaxaca, Michoacán, Veracruz, Puebla y Baja California, expuso la
presidenta del sector restaurantero.
“Es un honor celebrar hoy la vibrante conclusión del Desafío Chef Universitario 2025. Este certamen es una muestra palpable de la intensa actividad
gastronómica que florece en Yucatán, una tierra rica en sabores, platillos y herencias ancestrales, además de que ha reunido el talento de nuevas
generaciones de chefs yucatecos”.
“Ellos son el principal activo de nuestro sector gastronómico y el futuro de nuestra cocina. Su dedicación y creatividad nos llenan de orgullo y nos inspiran a
seguir apoyando su desarrollo”, puntualizó la dirigente de la CANIRAC, quien resaltó que hay gran capacidad para participar en la Gran Batalla Culinaria México
2025.
A los ganadores, añadió, toca poner en alto el nombre del estado en el certamen nacional a efectuarse en un ambiente multimedia con la participación de
reconocidos chefs internacionales como jurado y con la posibilidad de ganar, además del concurso, un viaje a Europa para laborar en uno de los restaurantes
de clase mundial Michelin.
Resaltó como valiosa la alianza entre la CANIRAC Yucatán y la Casa Santos Lugo y subrayó el compromiso mutuo con el desarrollo del talento
gastronómico en nuestro estado. “Juntos, hemos brindado una plataforma para que jóvenes cocineros universitarios de 11 instituciones demuestren su potencial y
creatividad”, resaltó.
El titular de la empresa Casa Santos Lugo destacó la alta participación e interés mostrado en esta primera edición de Desafío Chef Universitario 2025 con
la seguridad de que la firma seguirá apoyando esta iniciativa en los próximos años, ya que está comprobado, dijo, que Yucatán es una tierra de gran riqueza
gastronómica con capacidad y talento humano.
Entre las instituciones que participaron también en el certamen figuraron: Cocina Más Arte, Colegio de Estudios Universitarios del Mayab; Universidad del
Valle de México, Escuela Internacional de Chefs, Centro Universitario Republica de México, Centro Universitario Felipe Carrillo Puerto, Universidad Vizcaya De Las
Américas y Universidad Privada de la Península.
La Casa Santos Lugo entregó a la dupla ganadora, así como al segundo y tercer lugar equipos y enseres de cocina con valor de 50 mil, 30 mil y 20 mil
pesos, respectivamente. Las ganadoras obtendrán sus boletos de avión para participar en el certamen en la Ciudad de México el próximo 4 de octubre.
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